一、培养目的
紧跟精酿啤酒消费升级趋势，培养掌握"微生物发酵技术+柔性生产管理+社区化运营"的复合型人才，服务于精酿工坊创业、传统啤酒厂技术改造及区域精酿文化推广。
二、培养要求
学生应获得以下几方面的知识和能力：
1.核心技术能力：精通啤酒酵母筛选、麦芽糖化等核心工艺；掌握小型发酵罐群控系统、在线监测设备操作；特色品类开发。
2.柔性生产管理：具备30-3000升柔性生产系统调配能力；掌握小批量定制化生产的成本控制；了解区块链溯源技术在精酿生产中的应用。
3.社区化运营能力：擅长打造"前店后坊"社区酒馆业态；掌握精酿品鉴会/酿造体验营等用户运营；能设计精酿主题文旅线路及文创周边。
三、证书发放
学生在最长修读年限内，修满本微专业培养方案规定的全部学分，达到结业资格要求，由我校发放微专业结业证书。
四、课程设置（总学分16）
课程名称 | 课程英文名 | 学分 | 总学时 | 授课方式 | 建议修读学期 | 核心知识点 |
精酿微生物与工艺 | Craft Brewing Microbiology & Fermentation Technology | 3 | 48 | 线上学习混合 | 秋季 | 微生物菌种特性（酿酒酵母）、发酵工艺调控技术、风味科学 |
智能酿造设备 | Intelligent Brewing Equipment & Automation Systems | 3 | 48 | 线上学习混合 | 秋季 | 模块化设备组合、快速转产策略、分布式控制系统、AI品控模型 |
精酿安全与认证 | Craft Brewing Safety, Quality Control & Certification Standards | 2 | 32 | 线上学习混合 | 秋季 | 欧盟啤酒纯净法、中国精酿标准 |
精酿文化IP打造 | Craft Beer Cultural IP Development & Branding Strategies | 2 | 32 | 线上学习混合 | 春季 | 品牌叙事构建（地域文化挖掘+科技精酿）、精酿主题周边开发 |
社区酒馆运营（数字化） | Digital Community Pub Operations & Customer Engagement | 2 | 32 | 线上学习混合 | 春季 | 私域流量构建、数据化选品决策、智能库存系统、区块链溯源应用、短视频内容、精酿配方众创平台、碳足迹可视化 |
精酿工坊创业实训 | Craft Brewery Startup Workshop & Entrepreneurship Practicum | 4 | 64 | 线下 | 春季 | 生科学院啤酒屋 |
